“东北粳稻已经进入了完熟期，抢在‘十一’前新米上市的企业、农户已经开始收割。今年水稻生长情况整体较好，病虫害、倒伏情况较轻。”农业农村部管理干部学院乡村振兴研究中心主任彭超在演讲中表示。
国家粮食市场监测预警团队稻米首席分析师刘石磊分析，从粳米生产来看，预计今年是个丰收年。主产区中黑龙江、辽宁、吉林三省粳米面积、单产稳定，江苏粳米丰产。尽管哈尔滨东南部局地受灾，但对整体产量影响不大。预计2020年粳米增产2%左右，国内供给整体平稳。
我国是全球最大的粳米生产国和消费国，粳稻产量占我国水稻总产量的1/3，种植区域主要集中在东北三省和江苏。2010~2018年，我国粳米产量年均增长率4.5%左右。2018年，我国粳米产量约4700万吨，约占全球总产量的68%；消费量约4200万吨，约占全球消费总量的61%。
受种植区域影响，我国粳米加工呈现明显的地域性特征。近年来，东北地区粳米生产发展迅速，粳米产量已超过全国产量的50%。从消费看，国内粳米传统消费区主要集中在北方地区，但随着近年来城镇化程度的不断深入和人口流动加快，江浙沪东部沿海地区，华中、华南部分地区的粳米消费量也在不断提升。目前，华北、华东和东北地区是我国粳米的主要消费区域，三大区域消费量占全国消费总量的近80%。
“从粳米消费区域及特点来看，随着人口流动的日渐频繁，粳米消费区域在逐渐扩大，基本上覆盖了全国，而且每年的市场占比都在发生变化。由于各地区的消费习惯不同，米种的消费情况也不一样，但呈现出高端品种消费量越来越大的趋势。”益海嘉里米业事业部水稻采购总监助理韩辉介绍，国内每年大米流通量为1.1亿~1.5亿吨，其中粳米3800万~3900万吨。2019年国内粳米总消费量约3819万吨，同比增加97万吨。粳米消费主要以传统渠道为主，但近几年餐饮渠道扩展较快，团餐、中央厨房以及大型餐饮连锁企业迅猛发展，粳米消费量每年以100%的速度在增加。目前，餐饮渠道全国总消费量在4000万吨左右，中小型餐饮消费量约2700万吨，其中60%是粳米，随着行业集中度的不断提高，餐饮渠道消费量会越来越高。此外，定制大米的消费量也在逐年增加。
刘石磊认为，国内粳米消费整体稳定，食用消费在粳米需求中占比较大，但由于人口结构调整、老龄化程度提高、人口增长率下降，近年来粳米食用消费量也在下降。同时，随着居民膳食结构的变化和肉蛋奶消费比例的提升，粳米消费替代效应明显。
作为老百姓一日三餐必不可少的食材，粳米对维护国家粮食安全至关重要。韩辉介绍，从我国三大主粮收益比较来看，粳稻的种植收益持续、稳定，高于玉米和大豆。在高收益带动下，近年来粳稻总产量逐年增长，产量基本稳定在6700万吨左右。近年来，我国粳稻储备量维持在1亿吨左右，库存量超过全国粳稻年产量，其中黑龙江省储备量占到总库存的70%以上，库存总量充足，供需基本稳定。
刘石磊分析，今年粳米拍卖提前一个月，成交量同比略有提升；早稻价格高开高走，导致很多储备企业寄希望中晚稻来完成补库目标；从进口情况来看，粳米年度新增进口量比较稳定。
“粳米工业化用途基本处于较低水平，近年逐步上升，近三年可能是粳米（粳稻）去库存最重要的时间节点。此外，出口量每年维持在一个比较小的变动区间，粳米年度消费约5000多万吨，结余量500万~600万吨。”刘石磊说。
永安期货股份有限公司副总经理石春生在演讲中表示，从期货视角分析，我国粳米市场供需格局可总结为产销稳中略增，库存偏大，价格震荡偏弱，但是有政策价支撑。具体来看，我国粳米市场呈现四个特点：一是粳米产区集中在东北、华东，销区较为分散，价格政策性强。二是粳米消费以食用为主（约占95%），但工业和饲用消费的增长空间较大。三是粳米市场的贸易环节相对简单，规模相对小且散乱。四是相对粳米价格波动，粳米种植收益和加工利润偏低。
对于粳米市场价格走势，刘石磊态度较为乐观。他说，受新冠肺炎疫情影响，今年4月份居民采购热情高涨，粳米市场迎来销售小高峰，随后价格会出现一定回落。“囤米”之后，势必有两到三个月的消化期，9月以后大专院校开学，中秋、国庆节临近，销区好转迹象比较明显。
