2019年的新产早籼稻收购已经进入尾声，今年因为产量下降，部分地区的新稻品质也因为持续降雨而下降，使得今年早稻的收购价格较为坚挺，但收购进度相对较慢。新早稻价格从刚上市的湿稻谷70-80元/百斤，逐渐在各级储备收购带动下稳步上涨至折合标准水分的120元/百斤以上。
在新稻谷收获期间，水分的高低是影响价格的主要因素之一，这几年也出现了是卖湿稻谷合适、还是卖干稻谷合适的议论。对于早籼稻，因为商品率比较高，这几年很多产区的农民已经习惯了在地头卖湿粮，对于贸易商或粮库等，也因为有了烘干塔，也使得新稻谷收购更加方便。
基于此，出于便利，农民在新稻谷收获后直接出售，水分多少、卖价多少，需要根据收购标准进行折算，再考虑到烘干的成本，有行业内人士测算，认为控制在25个水分左右，是最合适的。当然，农民也可以选择卖干粮，水分在14左右，扣价扣量比较少。
而对于储藏来说，考虑到气候特征、储存条件等，国标是把稻谷的水分标准定在12左右的，这也是粮食收购、存储的标准水分，根据此定价，也能保证在储存过程中降低坏粮的风险。
