一：大蒜行情动态
根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年9月10日--16日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.94元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.85元/公斤，环比上涨率为3.16%，大蒜价格小幅上涨。大蒜上周成交量为26641吨，上上周成交量为28428吨，环比下降率为6.29%，成交量下降，上周大蒜成交额为7832.454万元，上上周新蒜成交额为8101.98万元，环比下降率为48.54%，大蒜成交额小幅下降。
去年同期大蒜价格为4.48元/公斤，同比下降率为34.38%，大蒜价格骤降，去年同期大蒜成交量为11770吨，同比上涨率为126.35%，成交量陡升，去年同期大蒜成交额为5272.96万元，同比上涨率为48.54%，成交额陡升。
二：大蒜动态分析
金乡大蒜专业市场上周大蒜交易价格呈现平稳趋涨态势运行，蒜农手中的大蒜数量很少，蒜农好蒜要价上撑，质量一般的蒜销售积极，由于大蒜已进入萌芽期，大蒜以半芽，蒜农销售积极性尚可，小贩子收购后运到市场销售。外地蒜运到金乡的数量减少，市场采购主要以发国内市场，出口加工采购，蒜米加工，养蒜黄采购为主，采购积极，采购商随行挑拣采购，交易量额仍然呈现下降态势，食品园区蒜片生产企业已于9月10日恢复生产，但生产的企业很少了，主要由于原料不好采购，加工蒜片客商的大幅减少，加工费大幅下降，现在蒜片加工费为2000元/吨,比高价时每吨下降了800元，。
大蒜价格小幅上涨，成交量额连续下降的主要原因如下：
1：出口加工采购量大幅降低，转而采购保鲜蒜，走国内市场量不大和蒜米加工采购有所增长，养蒜黄的采购商增加。
2：保鲜大蒜出库的陆续增加，采购商主要是加工出口的在采购，其他采购的较少。
3：今天以是9月17日，离大蒜种植时间不到两周的时间，很多蒜农在扒蒜种了，大蒜以发半芽，蒜农手中的大蒜数量不多，剩余量不大，蒜农要价依然上撑。
4：食品园区蒜片企业已于9月10恢复生产。由于蒜片原料蒜数量少，价格上涨，蒜片销售价格趋弱，加工蒜片的客商大幅减少，蒜片生产原料交易量骤降，蒜片加工费大幅降低，现在每吨蒜片加工费为2000元/吨左右，高峰期加工费为2800元/吨。
三：本周大蒜行情预测分析
1：今日以是9月17日，气温下降，大蒜萌芽速度加快，大部分大蒜以半芽，出口高端国家以不能加工，加工出口的大部分采购保鲜蒜，保鲜蒜交易量有所增加。库外蒜交易量下降。
2：金乡食品园区蒜片生产企业已于9月10日恢复生产由于蒜片原料蒜数量少，价格上涨，蒜片销售价格趋弱，加工蒜片的客商大幅减少，蒜片生产原料交易量骤降，蒜片加工费大幅降低，生产企业开机数量骤降。
3：由于前期的洪涝灾害严重，蔬菜受灾严重，蔬菜价格陡升，又由于今年大蒜价格低于往年，造成加工蒜米，养蒜黄的大幅增加，大蒜消耗总量会增加。马上进入农忙季节，又处于中秋佳节走亲访友的时段，交易商上市人员会有所减少。
5：现在离中秋节还有7天时间，节前备货积极采购，国内市场采购会有所增加。
根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格平稳趋涨态势运行，库外大蒜成交量额会有所下降，保鲜蒜成交量额会有所上涨。
