进入冬季，很多消费者发现，人们经常购买的蘑菇如平菇、金针菇等市场价格上涨了不少。在山东匡山农产品综合交易市场，金针菇市场价格已经上涨至10元/公斤左右，秀珍菇市场价格上涨至13元/公斤左右，茶树菇市场价格上涨至15元/公斤左右，平菇市场价格上涨至6元/公斤左右。
今年菜价普遍偏低，就是这蘑菇的价格金贵，一天一个价，不少商贩因为价格高不好储存，干脆就不再进货，这市场上自然就很难见到蘑菇了，蘑菇价格上涨，买的人就少了不少，不敢多进又怕失了生意，就只能少进点掺合着当配菜卖。”一菜贩表示：“前天去批发蔬菜，一晚上这蘑菇的价格就翻了番，看这架势，蘑菇在短时间内恐怕很难降价。”
蘑菇价格为何变得如此“金贵”？据了解，近年来，各类菌菇的价格行情持续低位运行，不少种植户减少了对蘑菇的种植，这直接影响了蘑菇供应量;另外，气温日渐降低后，饭店、火锅店等对各类菌菇的销量激增，菌菇类的价格随之上涨。与此同时，蘑菇在运输、储存等方面的成本增加，量少价增的局面不可避免。
