进入如火的五月，油菜籽也即将进入收割期，今年我省油菜籽生产情况如何？新菜籽上市之后行情将如何演绎？已成为业内关注的焦点。“世界油菜看中国，中国油菜看湖北”，作为我国油菜籽产量第一大省，在输入性上涨的推动和国家政策的调控下，后期油菜籽和菜油价格将如何演绎，油菜籽压榨企业在收购中应怎样选择时机，采取何种方式规避风险？也成为市场关心的话题。对此，笔者就眼下即将登场上市的油菜籽和菜油的后市行情，作如下分析：
一．2012年湖北省油菜籽生产形势分析
据调查，2011/2012年我省油菜籽在生长期间，前期长势因受去年立冬后持续低温、阴雨的天气影响，生长发育迟缓，部分地区油菜花期推迟，分枝减少，但3月中旬至今的天气状况非常有利于菜籽生长，油菜花期较为集中，生长状况好于去年，目前大部分地区油菜基本结荚。如果后期不出现不利的天气状况（如收割时长期下雨等），预测5月20日左右将陆续进入收割期，比往年的5月10日推迟10天以上， 6月中旬集中上市。
今年我省油菜主产区的种植生产情况主要体现出以下三个特点：
一是整体种植面积呈现下降趋势。
根据湖北省农业部门提供的最新数据：预计2011/2012年我省油菜籽播种面积为1700万亩，比上年减少12.34万亩。主要原因是由于油菜籽投入大产出小、种植费工费时，加上农村劳动力短缺，亩收入远低于小麦，面积被小麦挤占、逐年减少，种植形势不容乐观。
二是总体单产水平预计持平于去年，低温未使菜籽单产受到影响。
从近几年气温的统计数据来看，今年气温明显偏低。从观测情况来看，低温天气导致今年油菜生长进度延后一周左右。虽然生长期后延，但油菜作为越冬作物，目前的气温仍在油菜生长的正常温度内。由于前期油菜籽从育苗生长至今没有遇到大的自然灾害，从苗情来看，今年我省大部分产区油菜长势好于上年， 总体单产水平预计持平于上年.
三是预计今年菜籽总产量与去年略有下降。
由于播种面积减少，单产水平提高不能弥补种植面积下降带来的减产，2012年我省油菜籽产量将继续下降。预计今年我省油菜籽的总产量在200-210万吨之间，比去年的220万吨略有下降。尤其是5月上旬以来,我省油菜籽主产地区出现了强降雨天气,不同程度遭受了暴雨的袭击。 据调查了解,排水不畅使得田间雨水积压，这对油菜籽后期的成长和收割带来不利的影响. 目前来看，油菜籽减产已成定局，这对新菜籽的开秤价格也会带来一定影响，而农户的惜售心理也会愈加浓厚。
（数据来源：湖北省统计局）
油菜是除大豆之外我国的第二大油料作物，在我国南方尤其是长江流域的农民都有种植油菜的习惯。根据国家粮油信息中心的跟踪监测显示，我国2011/2012年度油菜籽播种面积较上年度削减5%-10%，尤其以安徽和江苏降幅较为明显。影响我省油菜种植面积下降的主要因素有：
1.政策性因素导致油菜种植面积减少。
国家的粮油政策对小麦收购有最低价保护和稳定的政策支持，尤其是国家在秋冬播时期，提前公布下一年度的小麦最低收购价格，为了促进粮食生产稳定、持续发展，国家每年都提高主产区粮食最低收购价。2012年生产的白小麦（三等，下同）、红小麦和混合麦最低收购价均提高到每50公斤102元，比2011年分别提高7元、9元和9元。而同时期国内菜籽价格往往因9月底菜籽临时收购政策结束而回落，农民种小麦比种菜籽心里踏实，更倾向于种小麦。以湖北省襄阳市为例，2011年襄阳市小麦平均单产366.79公斤，售价每公斤1.98元，成本239.10元，亩收入487.14元，比种植油菜每亩增加收入158.36元。由于种植小麦的收入远远高于油菜的收入，导致襄阳市小麦种植面积扩大。2012年襄阳市小麦种植面积达到539万亩，比2010年496.59万亩增加42.41万亩，增长8.54%。
2.以油菜和小麦对比，种植油菜的收益继续处于劣势，农民种植油菜的积极性不高。
由于种植小麦收益高于种植油菜籽，尤其是在油菜和小麦混种地区，出现了油菜种植面积下降、小麦种植面积增加的情况。
以湖北省荆州市为例：据该市相关部门调查分析，今年农民种植小麦每亩纯收入比油菜多130.5元。其中：
小麦：一般年景的小麦单产为800斤，预计单价0.95元（按照2011年价格），收入760元。1亩小麦开支平均为400元，其中：碳铵40元（100斤），磷肥25元（100斤），钾肥36元（20斤），磷酸二氢钾4元（2袋），种子50元（25斤），防治病虫害费用15元，管理费100元，机耕费70元，收割费60元。实际净收入360元/亩。
油菜籽：一般正常年景的菜籽亩产为300斤，单价2.3元/斤（按照2011年价格），收入690元；1亩油菜籽的开支平均为460.5元，其中：碳铵40元（100斤），磷肥12.5元（50斤），硼肥15元（3斤），钾肥36元（20斤），种子32元（0.8斤），机耕费70元，防治病虫害费用15元，育苗管理人工费80元，收割人工费80元，脱粒整理人工费80元。实际净收入229.5元/亩。
可以看出：一是种菜籽比种小麦多开支60.5元/亩；二是种植油菜籽比种植小麦的收益少130.5元/亩。
3．农村劳力结构影响油菜种植面积。
近年来，农村劳动力缺乏，大部分青壮年外出打工。随着农村劳力大量转移到二、三产业，在家务农的大部分是老人和妇女。由于小麦基本可实现机械播种、机械收割，而油菜种植机械化的推广还需一个过程。目前种植油菜基本上依靠人工操作，育苗之后需要人工移栽，收获之时又要人工收割。农村日益紧张的劳动力和人工费的上涨，使农民对费工费时的油菜种植“望而生畏”。在生产资料价格不断上涨，油菜籽市场价格波动不定的情况下，农民无奈之下纷纷弃种油菜。以一亩小麦与油菜从种到收获的对比来看，小麦大约3-4个劳动日，而油菜大约6-7个劳动日，种油菜体力消耗大难收割、难运输、难脱粒，劳而无获。受农村劳动力短缺、油菜籽种植收益偏低影响，我省2011/2012年度油菜籽播种面积受小麦冲击较上年度有所削减，市场大多寄望于油菜籽生长后期天气晴好以配合单产水平的提升。
国产油料中，油菜籽是我国种植面积最广、出油最多的油料作物，是提高食用油安全和自给率的最具潜力的品种。目前，要突破我省油菜籽生产发展的瓶颈，主要有以下三点：一是优化油菜品种，提高单产和出油率；二是推广机械化，提高劳动生产率，油菜生产的机械化迫在眉睫；三是发展深加工，提高油菜籽加工附加值。
二．预测2012年湖北省油菜籽市场价格将会高开高走，菜籽收购加工风险将会加大。
综合各方面因素分析，笔者认为今年湖北省油菜籽市场开秤价格重心会有所上移，在去年2.30元/斤的基础上高开，预计开秤价位在2.45-2.50元/斤，比去年开秤价要高0.15-0.20元/斤左右，而且，在收购高峰期可能会出现高开高走的格局，价位预计在2.50-2.60元/斤之间运行，但菜籽收购价格高于2.60元/斤时，企业将有较高的收购风险。
具体分析来看，影响油菜籽价格高开高走的影响因素有：
1.一季度输入性上涨将继续带动新菜籽价格处于高位，2012年油菜籽的开秤价将在2.50元/斤左右，价格的盈亏点取决于菜籽油市场价格。
受制于国内外宏观经济因素和我国宏观调控政策作用，2011年我省主要食用油价格波动较为剧烈，上半年保持了较为稳定态势，之后伴随全球经济环境恶化，2011年第四季度主要油脂品种价格开始逐渐下滑。进入2012年后，一季度输入性上涨推动了国内包括菜油、菜粕在内的油脂油料价格向上，按当前国内菜油、菜粕价格测算，菜籽价格2.5元/斤才是压榨企业的盈亏点，如后期菜油价格继续上涨，菜籽的盈亏价格也将继续上升。据华中粮食中心批发市场价格监测显示，5月2日，湖北省菜籽油现货批发平均价格为10800元/吨，而上年同期为10200元/吨，涨幅5%；菜粕批发价格为2250元/吨，与去年同期基本持平。按照当前菜籽油和菜粕价格以及150元/吨的平均加工费用倒算，我省新季油菜籽理论收购价格在2.50元/斤左右。这一价格水平低于2008年7月份2.90元/斤的历史高位。
湖北省菜籽油价格走势图（2011年1月-2012年5月）
（数据来源：湖北粮食网价格中心）
据湖北沙洋某大型油脂加工企业测算，5月上旬，该厂散装四级菜籽油的平均出厂价格为10700元/吨，菜粕的出厂价格2150元/吨，油脚的出厂价格800元/吨，按照每50公斤菜籽出油34.5%，出粕59.50%，油脚4%，减去每吨油菜籽加工费125元/吨，暂不考虑加工利润，倒推算出油菜籽的收购价格应为2.44元/斤，比去年同期上涨0.15元左右。
同时，陈菜籽市场结尾价格较高也会影响今年新菜籽开秤价格的走高。目前，湖北市场上2011年产油菜籽的收购价格每市斤已经上涨到2.40元/斤以上，由于市场油菜籽价格有着连续性的规律，今年开秤价格直接拔高有着一定的必然性。以湖北省武汉市为例，预计今年武汉地区菜籽总产将会有所下降，大约在11万吨左右，其中商品量在8万吨左右。目前武汉地区几乎没有存量菜籽，市场上仅有少量陈菜籽，价格在2.4元/斤左右。
2.种植成本和生产成本逐年上升，农民有惜售观望心理。
一是种植成本的逐年上升。受资源性价格上涨的影响，农产品价格回升，农资价格也呈上涨的趋势，导致农民种植油菜籽成本上涨幅度较大。
据“油菜之乡”湖北省荆门市相关部门提供的数据显示，今年该市油菜籽每亩的直接种植成本为247.2元，比去年增加19元，增幅为8%，其中种子14.3元，同比增加2元；农药36元，同比增加3元。化肥115.9元，同比增加10元，机械作业费66元，同比增加4元；水电费15元。
省物价部门提供的相关数据显示，据对老河口市农户的种植成本收益测算，在其他种植费用不变的情况下，当地农民种植油菜籽亩平化肥123元，同比增加37元，其中，碳酸氢铵从上年的31元上涨到38元，复合肥从上年的45元上涨到75元；种子21.73元，同比增加2元；共增加39元。
综上所述，按去年油菜籽平均收购价格2.30元/斤，今年种植成本上涨9%计算，今年的收购价格要在2.40元/斤以上，农民种植油菜籽的收入才不会低于去年。
二是生产成本的上升对价格构成将起到抬高的推动作用。据物价部门提供的数据显示，今年我省的油菜籽亩平人工成本预计为360元，比去年实际的330元增加了30元，增幅已超过9%。以天门市为例，今年该市油菜种植面积在78万亩，较去年减少5万亩左右，主要种植品种为华油杂系列及中油杂系列。种植成本也在人工及油价上涨等影响下有所增加，达到665元/亩，比去年625元/亩增加40元/亩。
在调查中我们发现，主产区大多数农户对今年新菜籽收购价心理预期也普遍较高，在2.5元/斤以上。
3.在收购高峰期预计会出现抢购风拉动新季菜籽收购价格高开高走，油企收购和加工风险加大。
油菜籽经营是“一季收籽，集中加工，全年销售”的模式。今年产量预期下滑，油厂为保障一定的开工率，预计在收购高峰期油菜籽抢购将不可避免。近几年，国内油脂加工企业扩建新建异军突起，产能严重过剩，数据显示，截至2011年底，国内油菜籽压榨工厂已达819家，年压榨能力超过5000万吨，产能利用率仅在28%左右，甚至远低于大豆产能利用率的52%.2009年11月以来进口菜籽受限，导致产能利用率低，与加拿大的80%以上相差甚远。我国油菜籽的压榨能力基本是全国油菜籽实际产量的2.5倍左右。巨大的供需缺口，使菜籽压榨企业在和农民的博弈中处于劣势。以湖北为例，有油脂压榨企业500多家，实际利用的产能仅有30%,其余70%的产能长年闲置。有资料统计，在主产区荆州，油菜籽产量约55万吨，缺口50%。近几年油菜籽产量逐年下降，油脂企业为争夺有限的油菜籽资源必将千方百计抓货源，由此造成市场竞争激烈，而竞争的第一要素就是价格之仗。进入收购高峰期，价格预计会出现高开高走。由于近年来国际油籽价格波动剧烈，对省内价格影响较大，油菜籽主产区的压榨企业收购风险加大。某位知名油企负责人表示，因为菜油企业只能收购压榨国产菜籽，但省内菜籽每年集中收购期只有1-2个月，企业拿2个月去“赌”全年行情，风险很大。长久以来，油菜产业链在源头遭遇农民弃种、中间环节菜籽价格一刀切、下游环节压榨规模分散、货源短缺、终端菜油市场定价权失衡，已成为我省油菜籽行业的真实写照。目前，我省主产区一些小油厂的生存非常困难，已经改变了以前的纯收菜籽再加工的模式，转由菜籽兑换油的方式经营赚取加工费。一些大型油企也同样面临原料收购不足的尴尬境地。预计在收购初期，企业和粮商收购菜籽观望心理可能会增强，而在收购中期，菜籽收购集中度将会继续提高。根据历年经验，菜籽和小麦的合理比价关系为2∶1-2.5∶1,当菜籽价格高于小麦价格2.5倍时，菜籽价格偏高，企业收购风险较大；而菜籽价格低于小麦价格的2倍时，菜籽价格偏低，市场风险小，企业可积极入市收购。2012年国内三级小麦最低收购价为1.02元/斤，可以推算出，在国内菜籽收购价格高于2.6元/斤时，企业将有较高的收购风险。预期今年省内菜籽价格将集中在2.45-2.60元/斤之间运行。建议企业保持谨慎的收购态度。
4.国内外宏观经济环境会支撑油菜籽价格的高企。
从国内宏观经济政策的导向来看，2011年中央经济工作会议和2012年1号文件均明确表示，今年将继续提高主粮最低收购价格，适时启动大豆、玉米和菜籽的临时收储政策，市场预期今年菜籽政策性收购价将继续启动，并在去年2.30元/斤的基础上提高；从国际市场的基本面看，由于美国农业部累计下调南美大豆产量1780万吨，奠定了今年国际市场以大豆为首的油脂油料基本面偏紧的基调，后期资金炒作主产区天气和中国需求的可能性较大，中期仍有向上动力；从进口来看，目前进口菜籽到港成本在5700元/吨左右，与进口菜籽相比，国产菜籽具有明显的竞价优势，仍然具有一定的上升空间。目前厂商进口积极性提高，据国家粮油信息中心提供的数据显示，国家允许部分产区企业进口菜籽以及今年国内菜籽托市收购价格可能继续提高，将带动菜籽进口量增加，2012年我国油菜籽进口量有望超过200万吨。同时，受国内菜籽油供应紧张、价格上涨及菜籽托市收购价格继续提高的影响，国内外菜籽油价格已经顺价。未来我国菜籽油进口量将保持震荡增加的态势，有可能会超过豆油进口量，今年我国菜籽油进口量有望达到100万吨。
当前抑制油菜籽价格大幅波动上涨的因素有：
1．政策调控仍将是影响我国菜籽油和油菜籽价格走势的重要因素。
随着国家政策双重调控，关系国计民生的大宗农产品价格必将受到抑制，特别是粮油价格与居民生活息息相关，政府职能部门对国内植物油价格比较敏感，一旦食用油价涨到一定水平，包括菜油在内的国内植物油价格受政策调控的可能性较大，而作为菜籽油的上游产品油菜籽也不例外。目前，2010年及以前国家收购的低价临时存储菜油仍有近50万吨,2008-2010年收购的临时存储大豆油300多万吨，随时都有可能投放市场，对国内油脂价格形成打压。由于国家对国内菜油价格具备较强的调控能力，国内菜油价格政策风险较大。政策的调控影响对菜籽价格的上涨必将起到抑制作用。
2.我省油菜籽储备充分，临储菜籽油拍卖稳价作用显著，预计油菜籽收购后期单边上行的可能性很小。
2011年国家托市收购计划255万吨，其中夏收菜籽200万吨已经完成。我省菜籽储备充分，临储菜籽油拍卖稳价作用显著，油菜籽和菜籽油难以出现单边上涨行情。湖北省是全国最大的油菜籽产区，油菜籽商品率非常高。据湖北省粮食局提供的数据显示，从产量和收购量来看，2011年实现油菜籽产量220.39万吨，全年共收购油菜籽累计 207.57 万吨，其中：代中储临时储备收购79.98 万吨。可以看出，菜籽和菜油储备充分，菜油整体供应依然充足，对整体供求面的影响不大。预计今年全省油菜籽商品量和收购量均在200万吨左右。同时，临储菜油竞拍成交良好，稳价作用显著。据华中粮食中心批发市场统计，该市场2011年进行的国家临储菜油竞价交易会，累计投放临储菜籽油180341吨，实际成交177067吨，成交率98.18%.最高成交价10150元/吨，最低成交价9200元/吨，成交均价9461元/吨。国储菜油销售成交率非常高，每次保持90%以上的成交比率。从成交情况和市场反应来看，临储拍卖整体成交状况较好。且成交价格与同期市场价格相比，具有一定的优势，一般在9400-9800元/吨，有力的抑制了市场油脂价格过快的上涨。大量菜油重新流入市场，也是2011年上半年省内菜油弱于其他油脂价格的主要原因之一。持续进行的菜籽油抛售维稳价格效果显著，当前国家食用油库存依然充裕，为稳定小包装油市场价格，预计食用油抛售仍将会继续进行。
3.国际油脂市场的波动会抑制菜籽油和油菜籽价格的上涨空间。
据监测显示，5月上旬，湖北市场上四级菜籽油的批发价格为10800元/吨，而四级豆油的批发价格为10200元/吨，由于国产菜籽油的成本较高，和豆油的价格一直出现倒挂。近年来由于菜籽油被豆油等油脂品种的替代，消费区域已有所萎缩。目前国内菜籽油与豆油的价差已经较大，随着国家的托市收购及部分油企恶性抢购抬高原料成本，菜籽油消费下降的趋势可能进一步加剧。据我们对湖北省内相关企业的调查，目前已经有部分菜籽油销区转向消费豆油和色拉油。由于油脂品种具有很强的替代性，因此在油菜籽供需可能出现问题的情况下，我们还需要综合考虑其他油脂油料供需情况。由于国内植物油市场具有国内外联动性强、期现货联动性强、品种间联动性强的特点，要想正确把握国内菜油价格走势，也离不开对国际油脂油料市场的正确判断。目前国际市场中期向上的走势并未改变，不过经过连续3个月的上涨，向上空间已不大。 从宏观面看，无论是欧债危机还是美债问题，都有利于商品价格长期向上，但在这过程中经济动态引发系统风险的可能性依然存在，必将对菜籽油的价格起到一定的波动，国内菜油价格预计将跟随植物油市场，整体呈一季度上涨、二三季度高位区间震荡、三季末至四季度出现回落的走势。后期集中在10400-11200元/吨之间运行的可能性较大。同时，到三季度末，省内菜籽集中上市期结束，菜籽压榨企业很可能再次面临收购期间价涨而收购到仓库后价落的局面，也对新产油菜籽市场价继续走强起到了一定的抑制作用，在收购后期油菜籽收购价格走势会预计呈现波
