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    回首2018展望2019 食用菌行业无法回避的十件事

    发布日期:2019年01月07日 来源:菇行天下 点击次数:843次

    今天是2019年的第七天,对于新的一年已经过去一周了。

    长期关注食用菌行业发展的中国食用菌商务网有很多的感慨,对新的一年也有很多期望,在这里愿意分享给大家。

    1、被资本玩坏的金针菇企业

    2018年,食用菌行业没有新的上市公司出现,2019年也不会有,也许连IPO都排不上,然而这不阻碍以金针菇为代表的食用菌工厂化企业将上市定位最终的发展目标,被资本玩坏的金针菇企业终将承担资本带来的恶果,任何行业的企业归根到底的核心在于创造价值,食用菌的核心在于技术和创新,资本的干预让这些企业急功近利,完全寄希望于上市,结果是一人笑,几人哭?

    2、环保和食用菌

    中国食用菌商务网以前强调过在环保问题上不要有侥幸心理,2019年食用菌行业仍将面对环保问题,主要是灭菌和废料处理,2019年在锅炉排放比较宽松的地区很有可能会严格起来,在环保问题上,国家的决心不会动摇。食用菌生产一定离不开灭菌,一定离不开燃料,那么就一定要面对环保问题,早改造,就早一点正常生产,越晚就越加的被动。食用菌生产产生废料如何处理也要重视起来,废弃菌袋随意丢弃的现象仍旧普遍存在。

    3、食用菌农药残留

    2018年,一段黑木耳种植户给木耳打药的视频在食用菌行业引起轰动,成为2018年食用菌行业为数不多的现象级事件,众多专家、教授、行业组织、媒体纷纷对这起对黑木耳产业造谣的视频发布者予以谴责,遗憾的是最后并没有找到视频的发布者和给木耳打药的栽培户,也就是这个事件最终并没有结果。作为食用菌行业的一员,菇行天下对这次事件没有任何的评论,菇行天下是没有底气进行评论,希望2019年开始,都能够重视食用菌合理用药和农药残留的问题。

    4、烂市问题

    年底,几段平菇种植户拍摄的视频同样刷爆了朋友圈,平菇烂市年年有,2018年平菇烂市似乎更加的严重,直到气温逐渐下降平菇的行情才得以恢复正常。引起平菇烂市的原因很简单,就是因为在一段时间内天气非常适合平菇出菇,导致平菇总产量在短时间内迅速增加,解决这一的问题的根本办法就是做到均衡出菇,无论是传统方式,还是平菇小型工厂化都可以,只要将以前一年的产量适当的分散,这种烂市的情况就会减少,否则烂市在2019年还会出现。

    5、添加剂、增产剂、XXX酶……

    从1995年菇行天下开始接触食用菌直到今天,在食用菌行业中各种各样的、五花八门的添加剂、增产剂、XXX酶……就一直存在,这些年就从来没有消停过,然而2018年就更加的火爆了,菇行天下反复强调过:食用菌增产的核心是做好生产上的每一个环节,否则添加任何的东西都没有用。一位平菇种植户连平菇合适的发菌温度都不清楚,却来问菇行天下添加XXXX有没有增产作用,这是可笑,还是可怜,都不是,这是对技术的缺乏。

    6、淘汰落后产能

    2018年,又有一些关掉了工厂,或者转产其他品种,这就是连续几年的食用菌工厂化淘汰落后产能的过程。长痛不如短痛,建厂较早或者建厂标准低的工厂要么改造升级,要么果断停产转产。这是生产力的必然趋势,2019年淘汰落后产能仍将继续,值得关注的是这些食用菌企业在设备和技术上相比种植户和基地新形式有很大优势,转产后势必会对其他品种造成冲击。

    7、知识产权

    2017年引起食用菌行业广泛关注的上海丰科起诉几家白玉菇工厂菌种侵权无果后,2018年上海丰科在菌种知识产权保护上并没有实质性的行动,让菇行天下对中国食用菌行业知识产权保护继续失望之极,菌种之外,设备侵权是食用菌行业侵犯知识产权的重灾区,同样依旧没有胜诉的消息传来。中国食用菌行业发展的希望在于创新,创新者的合法权益如果不能得到合法保护,谁还有动力去创新,有关部门是不是该站出来走走了。

    8、扶贫

    连续几年的扶贫,在以云贵川为主的省份建设了大量的食用菌项目,投入了数以亿计的资金,在2019年将是检验这些项目的时候,扶贫是好事,但不是所有地区都适合用食用菌进行扶贫,就在刚好写在这里时候,在微信上看到了南方某省正在生长的黑木耳被大雪覆盖的视频,不尊重科学,盲目的扶贫,在没有进行论证和引种试验就进行大量的生产,技术和市场两个重要环节也纯在极大地风险,2019年,食用菌扶贫何去何从?

    9、亏损

    2018年,仍旧有很多食用菌企业处于亏损状态,一年亏损,两年亏损,三年还是亏损,原因在于哪里?我们承认,如果按照十年前,甚至五年前的价格计算,就一定不会亏损了。但是,时间无法倒流,归根到底我们要找到亏损的原因是什么,可以说没有哪一个企业的亏损是因为市场行情,市场行情对于大家的平等的,亏损原因在于技术,在于设备,更重要的是企业管理,一个食用菌工厂首先是一个工厂,2019年,食用菌工厂停止亏损从管理开始。

    2018年,对于我们的国家和民族来说经历了很多,也成长了很多。未来的路依旧很长,困难依旧很多,但只要我们努力,菇行天下相信2025年的那个梦想一定会实现。

     

    那么,根据食用菌的发展情况,未来的食用菌将会出现以下几种可能情况。

    1.由单一品种向多品种发展。为了保证菇农的稳定收入,菇农要适应市场要求,一种品种价格销量不好,另外的品种可以补充。

    2.从生产方式上由人工向机械化发展。因为人工的代价会越来越高,加之难以保证质量,所以必须向机械化发展。

    3.从小规模向大规模发展。小的规模难以适应市场需要,就是群众经常所说的“生意要成桩”,这样才能吸引大量的客商来本地收购,销售。才能保证市场的产品不积压。

    4.从产量型向质量型发展。菇农生产出不仅是大量产品,而且保证质量,如香菇要多产花菇和厚菇,农药含量不能超标等.就从平菇而言,日本要求平菇不是大而厚,而是小而厚,只有5分钱人民币那么大。

    5.从季节性栽培到全年型栽培。为了提高经济收入,一年只在旺季生产很难保证菇农的效益,相对就减少了收入,可以采取多品种,多季节的栽培方法,保证每年各个季节都有菇出售。

    6.从平地向立体化栽培。菇棚不只是地面上种植,而要搭架分层种植,以便充分利用空间。

    7、从木材,料食向农副产品。下脚料和菌草上发展,根据国家森林法,木材的砍伐要限量并要有计划,所以有木材和锯末为原料的品种要及时更换,可用农副产品下脚料和种植菌草来满足菌类生产的需要。

    随着人们生活习惯改变,国内市场潜力很大,加之中国又是食用菌出口大国。中国每人每年吃2斤食用菌,就可以增加销售收入80多个亿,由此可看菇类市场将是一个很大的市场,但是并不是每一个菇农生产者都有很大的收入,为了保证菇农的经济收入,发展食用菌还必须认真地做好市场调查和分析工作,以确定你种植的品种和生产规模。应做好以下几项调查。

    1.做好本地市场调查与分析。根据当地市场的容量和饮食习惯,确定生产规模和种类。

    2.做好国际国内市场调查。国内市场可根据你离城市的远近,所需的品种和数量,价格,国际市场可根据外贸,海关提供信息,确定生产种类和规模。

    3.生产因素和调查。在做好市场调查的基础上,根据气象条件,能否生产,生产原料和来源,价格,距市场的远近,土地,劳力资源是否充足,来确定生产与否.在食用菌生产之前,需要做好市场调查和生产因素的调查,而后进行汇总分析,成本核算,市场预测,计算出成本和收益,再开始生产。

     
     

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